A temática escolhida para as sessões de educação nutricional nas escolas foi a Dieta Mediterrânica, dado os seus benefícios para a saúde, e que privilegia o aumento do consumo de produtos de origem vegetal, o consumo de produtos frescos, pouco processados e locais, a utilização do azeite como principal gordura, o consumo frequente de peixe em detrimento das carnes vermelhas e o consumo moderado de leite e derivados. A bebida de eleição é a água e o consumo de vinho à refeição deve ser baixo.
10 Princípios da Dieta Mediterrânica
- FRUGALIDADE E COZINHA SIMPLES que tem na sua base preparados que protegem os nutrientes, como as sopas, os cozidos, os ensopados e as caldeiradas.
- ELEVADO CONSUMO DE PRODUTOS VEGETAIS EM DETRIMENTO DO CONSUMO DE ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL, nomeadamente de produtos hortícolas, fruta, pão de qualidade e cereais pouco refinados, leguminosas secas e frescas, frutos secos e oleaginosas.
- CONSUMO DE PRODUTOS VEGETAIS PRODUZIDOS LOCALMENTE, FRESCOS E DA ÉPOCA.
- CONSUMO DE AZEITE como principal fonte de gordura.
- CONSUMO MODERADO DE LATICÍNIOS.
- UTILIZAÇÃO DE ERVAS AROMÁTICAS para temperar em detrimento do sal.
- CONSUMO FREQUENTE DE PESCADO e baixo de carnes vermelhas.
- CONSUMO BAIXO A MODERADO DE VINHO e apenas nas refeições principais.
- ÁGUA COMO PRINCIPAL BEBIDA ao longo do dia.
- CONVIVIALIDADE À VOLTA DA MESA.
O padrão alimentar da dieta mediterrânica, característico dos países da bacia do mediterrânico está associado a uma maior longevidade, melhor qualidade de vida e à diminuição do risco de desenvolvimento de doenças crónicas não transmissíveis.
Neste âmbito, foram convidadas várias escolas para participar neste programa de intervenção ao nível individual e coletivo, por nutricionistas devidamente treinados, que inclui aconselhamento alimentar individualizado, motivacional e promotor de estilos de vida saudáveis, bem como a participação das crianças em atividades em contexto escolar e comunitário, promotoras da saúde e de prevenção de comportamentos de risco, já que são fundamentais para o pleno desenvolvimento em saúde e adoção de estilos de vida mais saudáveis que perdurarão na vida adulta.
Programas de base comunitária, realizados ao nível local integrados nas políticas de saúde regionais, parecem responder de forma eficaz às tendências de obesidade infantil. Crianças em idade escolar principalmente as do 1º ciclo do Ensino Básico (6-10 anos), tem sido o foco da atenção de programas de promoção da saúde, já que para além de ser uma idade bastante receptiva e interventiva no seio familiar, precedem a puberdade. Constituem por isso uma população alvo para instituir hábitos e estilos de vida saudável.
Autoria: PNPAS/DGS (Pedro Graça, Sofia Mendes de Sousa, Maria João Gregório)